עוגת שוקולד

יש המון גרסאות  למתכון הזה אבל לדעתי, זה המתכון הטוב ביותר לעוגת שוקולד איכותית ופשוטה להכנה.

המצרכים לעוגה
4 ביצים
2 כוסות קמח תופח
1.5 כוס סוכר
1 כוס מיים פושרים
3/4 כוס שמן
1/2 כוס קקאו
1 שקית אבקת אפייה
1 שקית סוכר וניל

המצרכים לקרם
1/2 שמנת מתוקה
חבילת שוקולד מריר
כף רום/ברנדי

הכנת הועגה – מתכון מקוצר

1. מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.
2. משמנים תבנית 26, יוצקים את התערובת ואופים בתנור כחצי שעה בחום של 180 מעלות.
3. ממיסים את השוקולד בשמנת ויוצקים על העוגה.

הכנת העוגה – המתכון המפורט

שלב 1
מערבבים את כל החומרים בקערה. כדאי להתחיל מהחומרים היבשים (קמח, סוכר וכו’) ואז במרכז הקערה להוסיף את החומרים הרטובים (שמן, ביצים ומים).
מומלץ לנפות את הקמח לפני שמתחילים כדי שיהיה אוורירי וגם כדי להמנע מלכלוך שלא אמור להיות בקמח.
לאחר הוספת כל החומרים מערבבים היטב היטב. אפשר להעזר במטרפה ידנית או בחשמלית (מיקסר ידני). הכל כדי לוודא שלא יהיו גושים של קמח בתוך התערובת.
לבסוף צריכה להתקבל תערובת אחידה, בהירה ומלאה בבועות אויר קטנות.
טיפ: כשמבשלים צריך לטעום גם בשלבי הבישול
טיפ 2: אפשר להוסיף לתערובת אגוזים או פתיתי שוקולד. חשוב להזהיר את הסועדים (בעיקר ילדים קטנים) אם העוגה מכילה אגוזים.

שלב 2
מחממים תנור ל-180 מעלות.
לוקחים תבנית 26 ומשמנים אותה היטב בעזרת מרגרינה או קצת שמן.
יוצקים את התערבות לתבנית המשומנת ומנענעים את התבנית לצדדים כדי לוודא שהתערבות הגיעה לכל התבנית.
מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ואופים כחצי שעה.
כדי לוודא שהעוגה מוכנה, דוקרים את העוגה עם קיסם (לקראת סוף האפייה, אחרי 25 דקות) ומוודאים שהקיסם יוצא יבש, כך יודעים שהעוגה אפויה מבפנים.
טיפ: אפשר להשתמש בתבנית 24 עם דפנות גבוהות ואז תתקבל עוגה גבוהה מאוד ומרשימה מאוד.

שלב 3
כשהעוגה מתקררת לה מחוץ לתנור, לנו נותר להכין את הקרם שישדרג אותה אפילו עוד יותר.
ממיסים את חבילת השוקולד בשמנת המתוקה- אפשר במיקרוגל או בסיר קטן על האש.
חשוב להקפיד שלא לחמם יותר מידי ולהמשיך לערבב כל הזמן עד לקבלת קרם סמיך ואחיד ללא גושי שוקולד.
אם רוצים, אפשר להוסיף כף של ברנדי/רום או כל ליקר אחד.
לשדרוג נוסף אפשר (ומומלץ ביותר) להוסיף כף של קפה נמס לקרם ולערבב היטב פנימה.
כשהקרם מוכן, שופכים אותו במרכז העוגה באיטיות ובעזרת מרית מישרים לקצוות ולצדדים באופן שווה.
טיפ: ניתן להוסיף את כל מיכל השמנת לקרם, להמתין לקירור מלא ואז להקציף אותו במיקסר. יתקבל קרם בהיר יותר, אווירירי יותר ופחות שוקולדי (למי שמעוניין).
טיפ 2: ניתן לפזר מעל העוגה פירות יער (פטל לדוגמה), פיצפוצי שוקולד לבן, סוכרריות צבעוניות או קוקוס.