מוס שוקולד הוא אחד הקינוחים האהובים עלי ביותר. המתכון הזה, אהוב במיוחד כי הוא קל בצורה בלתי רגילה וטעים באופן חריג!!
מצרכים
שני מיכלי שמנת מתוקה להקצפה
צנצנת שוקולד נוטלה
פאקן סיני מסוכר
המתכון בקצרה
מקציפים את מיכלי השמנת, מוסיפים להקצפה את הנוטלה.
מפזרים את שברי הפקאן בגביע הגשה ומזלפים את תערובת הקצפה והשוקולד מעל.
ניתן לאכול מייד או להקפיא לכמה שעות.
המתכון בגרסה הארוכה
דואגים להשאיר את שוקולד הנוטלה מחוץ למקרר כדי שיהיה בטמפרטורת חדר, מוכן ונוח לעבודה מייד.
מתחילים להקציף את השמנת במהירות גבוהה ומזלפים פנימה את השוקולד. כדאי לעזור למיקסר ולוודא שהשוקולד מפוזר בואפן שווה בכל חלקי הקצפת.
לאחר שהקצפת מתייצבת ביחד עם השוקולד מפסיקים את ההקצפה.
לוקחים כמה כוסות הגשה, אפשר כוסות יין גבוהות או כוסות של שתייה חריפה קטנות, מפזרים שברי פקאן סיני בתחתית הכוס (אפשר גם להשתמש באגוזים אחרים, או שקדים מסוכרים או פירות יער לדוגמה) ומזלפים בעזרת שקית זילוף את התערובת של השוקולד עם הקצפת.
מומלץ להשאיר במקרר לכמה שעות, אפשר במקפיא ואפשר גם לא, יוצא מעולה באותה מידה.
מוס שוקולד נוסף שאהוב עלי במיוחד גם הוא קל להכנה ויש לו טעם שוקולדי עם רמיזות של קפה
המצרכים
שני מיכלי שמנת להקצפה
שתי חבילות שוקולד מריר איכותי
שתי כפות קפה איכותי או שוט של אספרסו
שתי כפות של רום או ברנדי
שתי כפות של אבקת קקאו
המתכון בקצרה
ממיסים את השוקולד לתוך הקצפת בסיר על להבה נמוכה.
מוסיפים את הקפה, הקקאו והליקר. מצננים היטב במקרר לכמה שעות.
מקציפים את התערובת לקבלת קרם אוורירי בצבע שוקולד בהיר
המתכון בגרסה מפורטת
בסיר על אש קטנה מפוררים את חבילות השוקולד המריר (כדאי 70% אבל לא חובה) לתוך השמנת. מקפידים לערבב היטב לאורך כל הדרך כדי להמיס את השוקולד ביתר קלות ולוודא שהוא לא נשרף.
לאחר שהשוקולד נמס והתערובת צמיגית למדי, מוסיפים פנימה את הקפה, הרום והקקאו.
מתקבל טעם שוקולדי מיוחד בזכות הקפה והקקאו. מי שאוהב את הליקרים יכול להתפרע ולהוסיף כמעט כל ליקר שייבחר ביחד עם המוס אבל לא כדאי להגזים כדי שלא יהיה מרכזי ודומיננטי.
מעבירים לקערה של הקצפה ומניחים במקרר לפחות לשעה שעתיים להתקררות מלאה.
בעזרת מקציף ידני או מיקסר מקציפים את התערבות ממש כמו קצפת עד לקבלת מוס אוורירי בגוון שוקולד מוקה.
ניתן לאכול מייד או להשאיר במקרר.
אפשר להגיש בגביעי יין או כוסות קטנות בתוספת של אגוזים, שקדים, שברי שוקולד מריר או שוקולד חלב.